Cuscús con melón, aguacate y queso

Cuscús con melón, aguacate y queso

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receta

Una ensalada de cuscús es una opción perfecta para estos días en los que buscas algo ligero, pero no frío, sino templado. Mientras cueces los granos, puedes ir creando el aliño y los ‘toppings’ que quieres ponerle. Nosotros hemos elegido melón, aguacate y un poco de queso y menta.

Fuente: https://www.hola.com/

Ingredientes

  • porciones

  • 200 g de Cuscús
  • 100 g de Queso Grana Padano
  • 1 unidad de Melón
  • 2 ud de Aguacates
  • 1 unidad de Limón
  • 1 manojo de Menta fresca
  • 1 manojo de Cebollino
  • 1 cucharadita de Piñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Instrucciones

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  • Paso 1

    Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante.

  • Paso 2

    Pelamos y cortamos los aguacates, los ponemos en un bol y rociamos con el zumo de limón.

  • Paso 3

    Cortamos y pelamos el melón, haciendo bolitas con una cucharada y lo añadimos al bol del aguacate.

  • Paso 4

    En un bol grande, ponemos el cuscús de base y vamos añadiendo todos los ingredientes: el bol anterior de aguacate y melón, el cebollino, los piñones y la menta fresca. Salpimentamos, rociamos con un poco de aceite de oliva virgen extra y, por último, coronamos con el queso Grana Padano cortado en lascas.

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