¿Cuál es el truco para que los plátanos estén en su punto más tiempo?

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¿Cuál es el truco para que los plátanos estén en su punto más tiempo?

Oct

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El plátano es uno de los alimentos más completos que existen. Fácilmente transportable, delicioso y versátil, es una de las frutas más consumidas en el mundo. Por su parte, España es el segundo consumidor de fruta fresca, con 11,75 kg per cápita al año, después de las naranjas, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Además de su increíble sabor, los plátanos también son un alimento muy saludable para nuestro organismo: contienen altas cantidades de carbohidratos, agua, fibra y antioxidantes, pero pocas proteínas y nada de grasas. Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., un plátano mediano (aproximadamente 126 gramos) contiene: 110 calorías, 1 gramo de proteína, 30 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra y 0 grasas.

Cómo conservar los plátanos
Un gran problema que tenemos a la hora de comprar plátanos es que si no los comemos pronto, el bonito color amarillo al principio se vuelve marrón oscuro muy rápidamente. Aunque es completamente seguro comerlo de esta manera, puede resultar desagradable para muchas personas, especialmente porque está demasiado blando. Sin embargo, es posible ralentizar este proceso.
Uno de los mejores consejos es envolver los tallos en film transparente o papel de aluminio. Cuando los plátanos maduran, sus tallos liberan un gas llamado etileno, que hace que maduren rápidamente a medida que se difunde a otras partes de la fruta. Al cubrir los tallos, contienen gas etileno, lo que ayuda a que la fruta se mantenga fresca por más tiempo y retrasa la maduración excesiva.