Blog – Frutas Champi Canarias SL

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Envases de madera: la opción más sostenible para el transporte de frutas

En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad, la elección de materiales para el transporte de alimentos juega un papel crucial. Entre las diversas opciones disponibles, los envases de madera destacan como la alternativa más ecológica y eficiente para transportar frutas, tanto por sus beneficios ambientales como por su capacidad para preservar la calidad de los productos.

Material renovable y biodegradable

La madera es un recurso natural renovable que, cuando se maneja de manera responsable, contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente. Los árboles, al crecer, capturan dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera, y cuando se utilizan para fabricar envases, este carbono permanece almacenado en la madera, ayudando a reducir la huella de carbono. Además, al final de su vida útil, los envases de madera son completamente biodegradables, lo que significa que no contribuyen al problema global de los residuos plásticos.

Preservación de la calidad de la fruta

Los envases de madera no solo son ecológicos, sino que también desempeñan un papel vital en la conservación de la calidad de las frutas durante su transporte. La madera tiene propiedades naturales que permiten una ventilación adecuada, lo que ayuda a mantener la frescura y prevenir la acumulación de humedad, reduciendo así el riesgo de moho y descomposición. Esto es especialmente importante para frutas que son sensibles a las condiciones de almacenamiento y transporte, como las manzanas, las uvas y las fresas.

Durabilidad y reutilización

A diferencia de otros materiales de embalaje, como el plástico o el cartón, los envases de madera son excepcionalmente duraderos. Pueden soportar el peso y las condiciones adversas del transporte sin deformarse ni romperse, garantizando que las frutas lleguen en perfectas condiciones a su destino. Además, estos envases pueden ser reutilizados múltiples veces antes de ser reciclados o compostados, lo que los convierte en una opción económica y sostenible a largo plazo.

Menor impacto ambiental en su producción

La producción de envases de madera requiere menos energía en comparación con otros materiales de embalaje, como el plástico o el metal. Además, si la madera proviene de bosques gestionados de manera sostenible, su extracción y procesamiento tienen un impacto ambiental mínimo. El uso de envases de madera contribuye, por tanto, a la reducción del consumo de combustibles fósiles y la emisión de gases de efecto invernadero.

Fomento de la economía circular

El uso de envases de madera también impulsa la economía circular, ya que al final de su vida útil, la madera puede ser reciclada o convertida en compost. Esto no solo reduce la cantidad de residuos que terminan en vertederos, sino que también devuelve nutrientes al suelo, cerrando el ciclo de vida del producto de manera natural y sostenible.

Conclusión

Elegir envases de madera para el transporte de frutas es una decisión que beneficia al medio ambiente, a la calidad de los productos y a la economía. Su capacidad para ser reutilizados, su bajo impacto ambiental y su contribución a la preservación de la frescura de las frutas los convierten en la opción más sostenible y responsable. En un momento en que la sostenibilidad es más importante que nunca, optar por envases de madera es un paso en la dirección correcta para todos los involucrados en la cadena de suministro de frutas.

Oct

50 aniversario de Mercatenerife

El pasado 18 de octubre se celebró en el Auditorio Adam Martin, el 50 aniversario de Mercatenerife, donde se congregaron muchos empresarios de los más antiguos de nuestro Mercatenerife

Fuimos homenajeados por nuestra trayectoria profesional. Para mi es un premio a todo los años dedicados a este trabajo, a mi familia, a mi personal , lo que están y los que han pertenecido al equipo de Frutas Champi Canarias S.L. durante más de 30 años y como no a mis clientes que sin ellos esto no hubiera sido posible.

Muchísimas gracias por tantos años juntos.

Les agradezco de todo corazón este reconocimiento a todos los que formamos Mercatenerife

Alfonso Pérez Hernández

Oct

La fruta tropical más grande del mundo está en Tenerife y oculta lo mejor en su interior: una buena alternativa para los vegetarianos

Este exótico alimento originario de Indonesia, con alto contenido proteico, es muy apreciado en las dietas veganas y vegetarianas, ya que cuando está verde tiene una textura parecida a la de la carne mechada.

En las exuberantes tierras de Tenerife, conocidas por su clima privilegiado, crece una joya tropical que impresiona tanto por su tamaño como por su sabor y versatilidad culinaria: el jackfruit o fruta del árbol de yaca. Originaria del suroeste de India y del sudeste asiático, es la más grande del mundo, pudiendo alcanzar un peso de hasta 50 kilos. Su piel gruesa y espinosa oculta en su interior una pulpa que ha conquistado paladares alrededor del mundo, especialmente en la cocina vegetariana. A simple vista no es una fruta apetecible. Sus dimensiones son desorbitadas para lo que habitualmente esperamos de una fruta: 90 centímetros de largo por 40 de ancho. Además, cuando todavía no está madura su color verdoso no incita a hincarle el diente porque tiene una textura rugosa y con protuberancias. Y cuando madura, su olor tampoco es atrayente y el color no mejora, es de un marrón oscuro similar al plátano maduro.

El jackfruit no es solo un gigante en el mundo de las frutas, también es un tesoro en términos de valor gastronómico y nutricional. Su sabor dulce, que recuerda a una mezcla entre piña, mango y plátano, hace que sea ideal para postres y platos frescos.

Sin embargo, lo que realmente la ha hecho destacar en los últimos años es su capacidad para convertirse en un excelente sustituto de la carne. Cuando está verde, su textura fibrosa es asombrosamente similar a la carne desmenuzada, lo que la convierte en un ingrediente estrella para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.

Una fruta gigante que sabe a carne

El atractivo de la yaca va más allá de su versatilidad culinaria. En términos de nutrición, la yaca es una fuente rica en fibra, vitamina C y potasio, y, a diferencia de muchas otras frutas tropicales, también ofrece una dosis considerable de proteínas, lo que refuerza su estatus como una alternativa saludable a la carne. Además, su bajo contenido en grasas y su riqueza en antioxidantes la colocando en el radar de quienes buscan una alimentación equilibrada.

Oct

Cómo evitar que los pepinos sepan amargos: el truco definitivo

El pepino es un ingrediente refrescante y versátil, ideal para ensaladas, salsas, y smoothies. Sin embargo, a veces su sabor puede ser sorprendentemente amargo, arruinando un plato que de otro modo sería perfecto. ¿Te ha pasado alguna vez? No te preocupes, hay un truco sencillo que puedes aplicar para asegurarte de que tus pepinos siempre sepan deliciosamente frescos.

¿Por qué los pepinos pueden saber amargos?

Antes de revelar el truco, es útil entender por qué los pepinos pueden desarrollar ese sabor amargo. El amargor se debe a la presencia de compuestos naturales llamados cucurbitacinas. Estos compuestos se encuentran en mayor concentración en la piel y en los extremos del pepino, especialmente en los pepinos que han sido cultivados en condiciones de estrés, como temperaturas extremas, falta de agua, o exceso de exposición al sol.

El truco para eliminar el amargor de los pepinos

El truco para deshacerse del amargor en los pepinos es más fácil de lo que imaginas, y solo requiere un poco de sal y algunos minutos de tu tiempo:

Corta los extremos: Empieza cortando los extremos del pepino. Esto es crucial, ya que la mayor concentración de cucurbitacinas se encuentra en estas partes.
Frota los extremos cortados: Una vez que has cortado un extremo, toma uno de los extremos cortados y frótalo en movimientos circulares contra la parte expuesta del pepino. Este proceso hará que se forme una espuma blanca, que ayuda a extraer las cucurbitacinas.
Repite el proceso: Haz lo mismo con el otro extremo del pepino.
Enjuaga y pela: Después de frotar, enjuaga bien el pepino bajo agua fría. Si prefieres un sabor aún más suave, puedes optar por pelarlo.

¿Funciona este truco con todos los pepinos?

Este método es efectivo con la mayoría de las variedades de pepinos, pero ten en cuenta que algunos pepinos son naturalmente más amargos que otros. Los pepinos de invernadero, por ejemplo, suelen ser más suaves y menos propensos al amargor que los cultivados al aire libre.

Un pepino fresco y delicioso, siempre

Con este sencillo truco, podrás disfrutar del sabor refrescante de los pepinos sin preocuparte por el amargor. Ahora que ya conoces este secreto, no dudes en aplicarlo cada vez que prepares tus recetas favoritas con pepino. Recuerda, un buen pepino puede ser la estrella de una ensalada, un toque fresco en un sándwich, o un snack saludable por sí solo.

¿Tienes algún otro truco para mantener tus vegetales frescos y sabrosos?

Oct

Alcachofas: sabor y salud

En el mundo de las verduras invernales, las alcachofas destacan como auténticas joyas culinarias, ofreciendo no solo un sabor exquisito sino también una rica paleta de nutrientes que elevan su estatus en la mesa. Vamos a explorar las alcachofas, desde su apariencia única hasta su perfil nutricional, revelando por qué deberían ocupar un lugar destacado en tu dieta de temporada.

Un festín visual y gustativo

Las alcachofas, con sus hojas protectoras y corazón tierno, aportan una experiencia culinaria única. Además de su atractivo gusto, las alcachofas son una excelente adición a la cocina invernal debido a su impresionante contenido nutricional.

Perfil nutricional de las alcachofas (por cada 100 gramos):

Nutriente	Cantidad
Calorías	47 kcal
Proteínas	3.27 g
Grasas	0.15 g
Grasas saturadas	0.028 g
Grasas monoinsaturadas	0.015 g
Grasas poliinsaturadas	0.068 g
Colesterol	0 mg
Sodio	94 mg
Potasio	370 mg
Carbohidratos	10.51 g
Fibra dietética	5.4 g
Azúcares	0.99 g
Vitamina A	13 µg
Vitamina C	11.7 mg
Calcio	44 mg
Hierro	1.28 mg
Magnesio	60 mg
Fósforo	90 mg
Zinc	0.49 mg

Beneficios nutricionales y saludables

Las alcachofas son una fuente excepcional de fibra dietética, promoviendo la salud digestiva y contribuyendo a la sensación de saciedad. Además, su contenido en hierro y magnesio las convierte en aliadas para mantener niveles saludables de estos minerales esenciales en el cuerpo. La vitamina C y otros antioxidantes presentes en las alcachofas también ofrecen beneficios para la salud celular y la inmunidad.

Ideas culinarias creativas

Además de disfrutarlas cocidas o al vapor, las alcachofas son versátiles en la cocina. Desde dips y salsas hasta ensaladas y platos principales como las alcachofas al horno o alcachofas con jamón, las opciones son infinitas. La alcachofa, con su capacidad para absorber sabores, se presta a diversas preparaciones, añadiendo una dimensión única a cada receta.

Incorpora las alcachofas a tu menú invernal

En resumen, las alcachofas son más que un manjar visual, son un festín de sabor y salud. Al incluir estas joyas culinarias en tu dieta invernal, no solo disfrutas de su exquisito sabor, sino que también nutres tu cuerpo con una variedad de nutrientes esenciales. Así que, la próxima vez que te encuentres con estas delicias en el mercado, no dudes en llevar a casa un poco de la riqueza nutricional y el sabor único de las alcachofas.

Sep

¿Sabes qué cantidad de fruta debes consumir cada día?

¿Te has preguntado cuánta fruta deberías disfrutar cada día y por qué es tan esencial?

Todos conocemos los numerosos beneficios para la salud asociados con el consumo de frutas, desde la reducción del riesgo de enfermedades graves hasta la mejora general de nuestro bienestar. Pero, ¿cuál es la cantidad óptima de frutas diarias? La respuesta es sencilla: a menos que estés siguiendo una dieta cetogénica o tengas alguna intolerancia específica, no hay motivo para restringir tu consumo de frutas.

¿Te preocupa estar exagerando o, por el contrario, consumir muy pocas frutas?

Ya sea que te decantes por el exquisito sabor del mango, la suculencia del plátano, la frescura de la guayaba, o la dulzura de las fresas, manzanas o melocotones, la realidad es que no puedes equivocarte con tu elección. Y tampoco hay que preocuparse por la cantidad, siempre y cuando no estés siguiendo una dieta cetogénica o experimentando alguna intolerancia alimentaria.

La fruta desempeña un papel crucial en una alimentación equilibrada y se asocia con una variedad de beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades. Aunque la composición nutricional varía entre las diferentes frutas, todas comparten propiedades extraordinarias y son ricas en vitaminas y minerales esenciales.

Además de ser una fuente nutritiva, la fruta proporciona fibra, con beneficios como la reducción del colesterol, el aumento de la saciedad y la contribución a la pérdida de peso a largo plazo. Las frutas también son ricas en antioxidantes, que combaten los radicales libres y ayudan a proteger nuestras células. Integrar antioxidantes en tu dieta puede contribuir a ralentizar el proceso de envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades. Razones de sobra para convertirla en un elemento esencial de tu alimentación diaria.

¿Cuánta fruta se recomienda?

Cuando consumes frutas enteras, es difícil excederte, ya que su alto contenido de agua y fibra te hace sentir lleno rápidamente. Por lo tanto, es poco probable que consumas grandes cantidades diarias. De hecho, muchas personas no alcanzan siquiera las recomendaciones mínimas de una pieza al día, siendo lo más adecuado entre dos y cinco porciones.

Aunque pueda parecer sorprendente, incluso estudios que analizan el consumo de hasta 20 porciones diarias no han mostrado efectos adversos. Claro está, esta cantidad es una exageración, pero demuestra que no hay consecuencias perjudiciales al disfrutar de cantidades considerables de frutas. Los investigadores incluso continúan descubriendo beneficios para la salud con ingestas tan elevadas.

La cantidad óptima de frutas

La clave reside en encontrar un equilibrio, ya que tanto la escasez como el exceso pueden tener impactos. Si consumes pocas frutas, es posible que necesites buscar nutrientes en otras fuentes, lo cual puede no ser siempre sencillo. Por otro lado, si te excedes, es probable que te sacies antes y limites la ingesta de otros alimentos esenciales para tu dieta.

La recomendación general es incluir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día, lo que equivale a cinco porciones de 80 gramos cada una, como el tamaño de una manzana pequeña. Este hábito se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer, convirtiéndolo en un enfoque saludable para promover tu bienestar general.

Sep

Los 5 alimentos con mayores propiedades antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células, lo que puede conducir a un envejecimiento prematuro, enfermedades crónicas y cáncer.

Una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de estas afecciones. Los siguientes son los 5 alimentos con mayores propiedades antioxidantes:

1. Arándanos

Los arándanos son una fruta pequeña y azul que es una excelente fuente de antioxidantes. Son ricos en antocianinas, un tipo de flavonoide que les da su color azul y sus propiedades antioxidantes.

2. Frutos rojos

Los frutos rojos, como las fresas, las frambuesas y las moras, son también una excelente fuente de antioxidantes. Son ricos en vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.

3. Granada

La granada es una fruta con un sabor dulce y ácido. Es una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo polifenoles, antocianinas y vitamina C.

4. Chocolate negro

El chocolate negro es una buena fuente de antioxidantes, incluyendo polifenoles y flavonoides. Sin embargo, es importante elegir chocolate negro con un contenido de cacao del 70% o superior para obtener el máximo beneficio.

5. Té verde

El té verde es una bebida rica en antioxidantes, incluyendo polifenoles y catequinas. El té verde se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer.

Consejos para aumentar el consumo de antioxidantes

Para aumentar el consumo de antioxidantes, se recomienda incluir una variedad de frutas, verduras, frutos secos y semillas en la dieta. También se puede tomar suplementos de antioxidantes, pero es importante consultar con un médico antes de hacerlo.

Conclusiones

Los alimentos ricos en antioxidantes pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Una dieta rica en frutas, verduras, frutos secos y semillas puede ayudar a aumentar el consumo de antioxidantes y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Sep

Manzana: propiedades y variedades

Las manzanas se encuentran entre las frutas más populares y consumidas a nivel mundial. Son el fruto de Malus domestica, o como lo conocemos comúnmente: el árbol del manzano. Oriundo de Europa y Asia, hoy en día se cultiva en todos los territorios, excepto en los países tropicales, ya que el fruto necesita un clima templado y húmedo para desarrollarse correctamente.

La fruta tiene múltiples beneficios para la salud. En el caso de las manzanas, ofrecen vitamina B, potasio y otros nutrientes esenciales, con un efecto antioxidante y antiinflamatorio para el organismo. Su contenido de fibra, por ejemplo, actúa como un regulador natural en múltiples trastornos intestinales. Inclusive reduce los niveles de colesterol en el organismo así como la presión arterial. La manzana se caracteriza por un contenido calórico muy bajo, menos de 100 kcal cada 100 g de porción comestible.

Sin dudas, junto al plátano y los cítricos, es una de las frutas más accesibles en el mundo. De piel verde, amarilla o rojiza, el sabor de la carne puede variar de un sabor ácido a dulce. Dado que hay una gran cantidad de variedades, las manzanas están disponibles durante todo el año en las tiendas, supermercados y mercados.

Existen múltiples variedades de manzanas. Estas se distinguen por la forma de la fruta, que puede ser redondeada, alargada o aplanada. También el color del piel y de la pulpa es otro distintivo, que varía del rojo brillante a verde. Mismo el sabor, hay algunas manzanas en las que la dulzura predomina sobre la acidez y algunas otras, por el contrario, son muy ácidas. Entre las variedades, las manzanas más grandes se utilizan para cocinar, a diferencia de las que se consumen crudas, suelen ser más pequeñas para un bocado sustancial y crujiente y un sabor preferiblemente dulce.

Una manzana para elegir en cada ocasión:

Braeburn

Es una manzana de color rojizo con pulpa amarilla. Muy aromática y jugosa, su piel es lisa y firme. Destaca por su textura muy crujiente que hace que sea muy agradable para comer al natural, o como ingrediente para ensaladas. También es una variedad muy recomendable para cocinar salsas por su alto contenido en zumo. Se cosecha mayoritariamente a partir de octubre hasta entrada la primavera.

Pink Lady

La «señorita rosa» nos llega desde Australia, de donde procede la compañía que tiene registrado tal curioso nombre. La pink lady es una manzana de color rosado pálido, con toques de amarillo y verde. La piel es muy fina y la pulpa blanca es jugosa, carnosa, con alto contenido de zumo. Su sabor es suave, dulce con algunos matices ácidos que se pierden si se cocina. Necesita climas más cálidos que otras variedades, por lo que suele llegar a los mercados a finales de octubre, aunque su larga conservación la hace presente todo el año.

Fuji

Existen distintos tipos de Fuji dependiendo de su procedencia, pero todas estas manzanas destacan por su elevado contenido en zumo. Esta variedad es una de las más dulces, lo que unido a su textura dura y crujiente la convierten en una de las manzanas más apropiadas para comer al natural. También es uno de los tipos más recomendables para preparar puré casero, ya que apenas necesita que se le añada azúcar. Su mejor época comienza en octubre.

Reineta

Se distinguen principalmente dos tipos de manzana reineta, la blanca y la gris. Ambas son de forma achatada, con apariencia rústica, de piel algo gruesa y rugosa, con la pulpa carnosa de tonos pálidos. Aunque más harinosa que otras variedades, su textura es crujiente y jugosa. Destaca por ser muy aromática, con un sabor equilibrado entre tonos dulces y un punto ácido. Es una de las manzanas más recomendables para asarlas enteras, con un poco de azúcar y especias otoñales, como la canela.

Granny Smith

Gracias a su color verde brillante es una de las manzanas más fácilmente identificables. Su piel es fina y su carne blanca, muy jugosa, de textura firme y muy crujiente, con buena cantidad de zumo. Su sabor es ligeramente ácido, lo que la hace especialmente adecuada para cocinar dulces enriquecidos con azúcar, mantequilla y especias. Suele ser la variedad más usada en la repostería anglosajona, sobre todo como relleno de los tradicionales pasteles. Es originaria de Australia y destaca por aguantar mucho tiempo después de cosechada.

Royal Gala

Esta variedad procede de Nueva Zelanda y es una de las más comunes en nuestros mercados durante todo el año. De tamaño variable, destaca su piel de tonos amarillos y verdes sobre los que se dibujan estrías rojizas. La piel es fina y su carne blanca, jugosa y ligeramente cremosa. Tiene un sabor dulce pero no demasiado pronunciado, el cual se suele perder si se somete a cocciones, por lo que no es muy recomendable para cocinar con ella. Su cosecha comienza temprano, a finales del verano.

Red Delicious

Es una manzana de vivo color rojo, de las más consumidas en Estados Unidos. Son ejemplares grandes, ligeramente alargados, de pulpa blanda y jugosa, adecuada para dentaduras más sensibles. La piel es algo más gruesa que en otras variedades, y tiene un sabor ligeramente amargo que constrasta con el dulce de su interior. Su fuerte color brillante la convierte en la manzana más elegida para decorar centros de mesa otoñales. Poco adecuada para cocinar, mejor tomarla al natural sin dejar que madure demasiado.

Golden Delicious

Su nombre, «deliciosa dorada», no podría ser más adecuado, no sólo por su brillante color amarillo sino por ser una de las manzanas más consumidas en todo el mundo. De origen estadounidense, la Golden es una variedad presente en el mercado todo el año, y es perfecta tanto para consumir al natural como para cocinar con ella. De piel fina y textura crujiente, pero con una pulpa suave y dulce, resulta muy aromática en crudo y también cocinada. Se oxida menos que otras variedades y soporta muy bien altas temperaturas en el horno.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/

Ago

Las frutas de temporada que debes probar antes de que acabe agosto

El verano está llegando a su fin e inicia una nueva temporada de frutas diferentes que podemos disfrutar como snacks saludables. En esta época del año, algunas frutas que arrancaron su temporada con la primavera están casi listas para despedirse, mientras que otras están a punto de llegar a encantar a los pasadores españoles.

Durante los próximos días, todos podrán disfrutar de diversos sabores con frutas como el melón y la sandía, que nos han acompañado durante algunos días del verano como las opciones hidratantes y dulces para combatir los últimos días de calor. Además, las uvas, frambuesas, mango y plátano también serán alternativas ideales para disfrutar como snacks durante los próximos días.

¿Por qué consumir estás frutas de la temporada?

Comer las frutas de la temporada tiene grandes beneficios. Por un lado, proporcionan un sabor mucho más intenso y esto se debe a que se encuentran en su punto óptimo de maduración, lo cual implica más intensidad. Además, el valor nutricional es mucho más elevado, pues contienen una mayor cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes cuando se encuentran en la temporada correspondiente. Por otra esta razón, muchos nutricionistas y especialistas de la salud recomiendan incluir estos alimentos en la dieta diaria.

Por otra parte, al elegir las frutas de la temporada, podremos adquirirlas a un precio mucho más económico y es que al ser más abundantes, la oferta crece. Finalmente, al adquirir estos deliciosos alimentos de temporada podremos tener una gran variedad de alternativas para comer saludable a cualquier hora del día sin la necesidad de recurrir a productos Ultra procesados o meriendas poco sanas que podrían alterar el bienestar de nuestro organismo y generar consecuencias en nuestra salud.

¿Cómo comer estas deliciosas frutas?

Existen muchas maneras de disfrutar de las frutas de la temporada. Por una parte, puedes comer una ensalada que incluya una gran variedad como sandía, uvas, melón y otras. Por otra parte, también puedes preparar un delicioso batido que sirva para refrescarte y obtener los nutrientes que tu organismo necesita para funcionar adecuadamente y, si deseas obtener una consistencia mucho más espesa, podrías añadir leche o yogurt.

En caso de querer realizar alguna receta más elaborada, estos alimentos sanos podrían convertirse en un ingrediente ideal para preparar una tarta o algún postre para compartir entre amigos o familia. Recuerda que comer estos alimentos de la temporada puede ser muy beneficioso sin la necesidad de gastar grandes sumas de dinero o pasar horas en la cocina.

Fuente:https://www.moncloa.com/

Ago

El tomate Kumato: historia y características de una variedad única

El sabroso tomate de invierno, de tamaño redondo y color casi negro, es el fruto de un cruce afortunado

El tomate Kumato, con su característico color marrón oscuro y sabor dulce, ha ganado popularidad en las cocinas de todo el mundo. Este tomate no solo destaca por su apariencia inusual, sino también por su historia única y sus cualidades excepcionales que lo convierten en un favorito entre los amantes de la gastronomía.

Origen e Historia del Tomate Kumato

El tomate Kumato tiene su origen en la década de 1970, en la región de Murcia, España. Fue desarrollado por el ingeniero agrónomo Luis Ortega, quien trabajaba para la empresa de semillas Syngenta. Ortega estaba buscando una variedad de tomate que pudiera prosperar en condiciones de cultivo menos favorables, como suelos salinos y climas secos. Durante sus experimentos, descubrió una planta de tomate con frutas de color marrón oscuro y un sabor particularmente dulce y jugoso. Este descubrimiento llevó al desarrollo del Kumato, una variedad híbrida que resultó ser resistente, productiva y, lo más importante, deliciosa.

A diferencia de muchos otros tomates, el Kumato no es una variedad genéticamente modificada; es el resultado de una cuidadosa selección y cruce de diferentes variedades de tomates tradicionales. Desde su creación, el Kumato ha sido protegido como una variedad registrada, lo que significa que solo los agricultores autorizados pueden cultivar y vender este tomate bajo la marca Kumato.

Características del Tomate Kumato

El tomate Kumato se distingue por su color inusual, que varía desde el marrón verdoso hasta el rojo oscuro. Esta apariencia puede parecer extraña a primera vista, pero es precisamente lo que lo hace especial. El color es indicativo de su madurez y su contenido de licopeno, un antioxidante natural que se encuentra en los tomates.

En cuanto al sabor, el Kumato es conocido por su equilibrio perfecto entre dulzor y acidez, lo que lo convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Su textura es firme, pero jugosa, lo que lo hace ideal tanto para consumir en crudo como para cocinar.

Otra ventaja del Kumato es su durabilidad. Estos tomates tienen una vida útil más larga que muchas otras variedades, lo que los hace más atractivos para los mercados y los consumidores que buscan productos frescos y de calidad.

Usos Culinarios del Kumato

Gracias a su sabor dulce y su textura firme, el Kumato es extremadamente versátil en la cocina. Es ideal para ensaladas, donde su color oscuro puede crear un contraste visual interesante. También se puede utilizar en salsas, sopas frías como el gazpacho, o simplemente en rodajas con un toque de sal y aceite de oliva. Su dulzura natural hace que combine bien con ingredientes salados, como el queso feta o el jamón serrano.

Además, debido a su durabilidad, el Kumato es perfecto para platos que requieren un tiempo de cocción más largo, ya que mantiene su forma y sabor incluso después de ser cocinado.

Conclusión

El tomate Kumato es mucho más que una curiosidad por su color oscuro; es un ejemplo de cómo la innovación y la tradición pueden combinarse para crear un producto excepcional. Su historia, desde los campos de Murcia hasta las mesas de todo el mundo, refleja la pasión por la agricultura de calidad y el deseo de ofrecer productos únicos y deliciosos. Si aún no has probado el tomate Kumato, es hora de añadirlo a tu lista de compras y disfrutar de esta joya culinaria en tu próxima comida.