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Envases de madera: la opción más sostenible para el transporte de frutas

En un mundo cada vez más consciente de la sostenibilidad, la elección de materiales para el transporte de alimentos juega un papel crucial. Entre las diversas opciones disponibles, los envases de madera destacan como la alternativa más ecológica y eficiente para transportar frutas, tanto por sus beneficios ambientales como por su capacidad para preservar la calidad de los productos.

Material renovable y biodegradable

La madera es un recurso natural renovable que, cuando se maneja de manera responsable, contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente. Los árboles, al crecer, capturan dióxido de carbono (CO2) de la atmósfera, y cuando se utilizan para fabricar envases, este carbono permanece almacenado en la madera, ayudando a reducir la huella de carbono. Además, al final de su vida útil, los envases de madera son completamente biodegradables, lo que significa que no contribuyen al problema global de los residuos plásticos.

Preservación de la calidad de la fruta

Los envases de madera no solo son ecológicos, sino que también desempeñan un papel vital en la conservación de la calidad de las frutas durante su transporte. La madera tiene propiedades naturales que permiten una ventilación adecuada, lo que ayuda a mantener la frescura y prevenir la acumulación de humedad, reduciendo así el riesgo de moho y descomposición. Esto es especialmente importante para frutas que son sensibles a las condiciones de almacenamiento y transporte, como las manzanas, las uvas y las fresas.

Durabilidad y reutilización

A diferencia de otros materiales de embalaje, como el plástico o el cartón, los envases de madera son excepcionalmente duraderos. Pueden soportar el peso y las condiciones adversas del transporte sin deformarse ni romperse, garantizando que las frutas lleguen en perfectas condiciones a su destino. Además, estos envases pueden ser reutilizados múltiples veces antes de ser reciclados o compostados, lo que los convierte en una opción económica y sostenible a largo plazo.

Menor impacto ambiental en su producción

La producción de envases de madera requiere menos energía en comparación con otros materiales de embalaje, como el plástico o el metal. Además, si la madera proviene de bosques gestionados de manera sostenible, su extracción y procesamiento tienen un impacto ambiental mínimo. El uso de envases de madera contribuye, por tanto, a la reducción del consumo de combustibles fósiles y la emisión de gases de efecto invernadero.

Fomento de la economía circular

El uso de envases de madera también impulsa la economía circular, ya que al final de su vida útil, la madera puede ser reciclada o convertida en compost. Esto no solo reduce la cantidad de residuos que terminan en vertederos, sino que también devuelve nutrientes al suelo, cerrando el ciclo de vida del producto de manera natural y sostenible.

Conclusión

Elegir envases de madera para el transporte de frutas es una decisión que beneficia al medio ambiente, a la calidad de los productos y a la economía. Su capacidad para ser reutilizados, su bajo impacto ambiental y su contribución a la preservación de la frescura de las frutas los convierten en la opción más sostenible y responsable. En un momento en que la sostenibilidad es más importante que nunca, optar por envases de madera es un paso en la dirección correcta para todos los involucrados en la cadena de suministro de frutas.

Oct

50 aniversario de Mercatenerife

El pasado 18 de octubre se celebró en el Auditorio Adam Martin, el 50 aniversario de Mercatenerife, donde se congregaron muchos empresarios de los más antiguos de nuestro Mercatenerife

Fuimos homenajeados por nuestra trayectoria profesional. Para mi es un premio a todo los años dedicados a este trabajo, a mi familia, a mi personal , lo que están y los que han pertenecido al equipo de Frutas Champi Canarias S.L. durante más de 30 años y como no a mis clientes que sin ellos esto no hubiera sido posible.

Muchísimas gracias por tantos años juntos.

Les agradezco de todo corazón este reconocimiento a todos los que formamos Mercatenerife

Alfonso Pérez Hernández

Oct

La fruta tropical más grande del mundo está en Tenerife y oculta lo mejor en su interior: una buena alternativa para los vegetarianos

Este exótico alimento originario de Indonesia, con alto contenido proteico, es muy apreciado en las dietas veganas y vegetarianas, ya que cuando está verde tiene una textura parecida a la de la carne mechada.

En las exuberantes tierras de Tenerife, conocidas por su clima privilegiado, crece una joya tropical que impresiona tanto por su tamaño como por su sabor y versatilidad culinaria: el jackfruit o fruta del árbol de yaca. Originaria del suroeste de India y del sudeste asiático, es la más grande del mundo, pudiendo alcanzar un peso de hasta 50 kilos. Su piel gruesa y espinosa oculta en su interior una pulpa que ha conquistado paladares alrededor del mundo, especialmente en la cocina vegetariana. A simple vista no es una fruta apetecible. Sus dimensiones son desorbitadas para lo que habitualmente esperamos de una fruta: 90 centímetros de largo por 40 de ancho. Además, cuando todavía no está madura su color verdoso no incita a hincarle el diente porque tiene una textura rugosa y con protuberancias. Y cuando madura, su olor tampoco es atrayente y el color no mejora, es de un marrón oscuro similar al plátano maduro.

El jackfruit no es solo un gigante en el mundo de las frutas, también es un tesoro en términos de valor gastronómico y nutricional. Su sabor dulce, que recuerda a una mezcla entre piña, mango y plátano, hace que sea ideal para postres y platos frescos.

Sin embargo, lo que realmente la ha hecho destacar en los últimos años es su capacidad para convertirse en un excelente sustituto de la carne. Cuando está verde, su textura fibrosa es asombrosamente similar a la carne desmenuzada, lo que la convierte en un ingrediente estrella para quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.

Una fruta gigante que sabe a carne

El atractivo de la yaca va más allá de su versatilidad culinaria. En términos de nutrición, la yaca es una fuente rica en fibra, vitamina C y potasio, y, a diferencia de muchas otras frutas tropicales, también ofrece una dosis considerable de proteínas, lo que refuerza su estatus como una alternativa saludable a la carne. Además, su bajo contenido en grasas y su riqueza en antioxidantes la colocando en el radar de quienes buscan una alimentación equilibrada.

Oct

Cómo evitar que los pepinos sepan amargos: el truco definitivo

El pepino es un ingrediente refrescante y versátil, ideal para ensaladas, salsas, y smoothies. Sin embargo, a veces su sabor puede ser sorprendentemente amargo, arruinando un plato que de otro modo sería perfecto. ¿Te ha pasado alguna vez? No te preocupes, hay un truco sencillo que puedes aplicar para asegurarte de que tus pepinos siempre sepan deliciosamente frescos.

¿Por qué los pepinos pueden saber amargos?

Antes de revelar el truco, es útil entender por qué los pepinos pueden desarrollar ese sabor amargo. El amargor se debe a la presencia de compuestos naturales llamados cucurbitacinas. Estos compuestos se encuentran en mayor concentración en la piel y en los extremos del pepino, especialmente en los pepinos que han sido cultivados en condiciones de estrés, como temperaturas extremas, falta de agua, o exceso de exposición al sol.

El truco para eliminar el amargor de los pepinos

El truco para deshacerse del amargor en los pepinos es más fácil de lo que imaginas, y solo requiere un poco de sal y algunos minutos de tu tiempo:

Corta los extremos: Empieza cortando los extremos del pepino. Esto es crucial, ya que la mayor concentración de cucurbitacinas se encuentra en estas partes.
Frota los extremos cortados: Una vez que has cortado un extremo, toma uno de los extremos cortados y frótalo en movimientos circulares contra la parte expuesta del pepino. Este proceso hará que se forme una espuma blanca, que ayuda a extraer las cucurbitacinas.
Repite el proceso: Haz lo mismo con el otro extremo del pepino.
Enjuaga y pela: Después de frotar, enjuaga bien el pepino bajo agua fría. Si prefieres un sabor aún más suave, puedes optar por pelarlo.

¿Funciona este truco con todos los pepinos?

Este método es efectivo con la mayoría de las variedades de pepinos, pero ten en cuenta que algunos pepinos son naturalmente más amargos que otros. Los pepinos de invernadero, por ejemplo, suelen ser más suaves y menos propensos al amargor que los cultivados al aire libre.

Un pepino fresco y delicioso, siempre

Con este sencillo truco, podrás disfrutar del sabor refrescante de los pepinos sin preocuparte por el amargor. Ahora que ya conoces este secreto, no dudes en aplicarlo cada vez que prepares tus recetas favoritas con pepino. Recuerda, un buen pepino puede ser la estrella de una ensalada, un toque fresco en un sándwich, o un snack saludable por sí solo.

¿Tienes algún otro truco para mantener tus vegetales frescos y sabrosos?

Sep

¿Sabes qué cantidad de fruta debes consumir cada día?

¿Te has preguntado cuánta fruta deberías disfrutar cada día y por qué es tan esencial?

Todos conocemos los numerosos beneficios para la salud asociados con el consumo de frutas, desde la reducción del riesgo de enfermedades graves hasta la mejora general de nuestro bienestar. Pero, ¿cuál es la cantidad óptima de frutas diarias? La respuesta es sencilla: a menos que estés siguiendo una dieta cetogénica o tengas alguna intolerancia específica, no hay motivo para restringir tu consumo de frutas.

¿Te preocupa estar exagerando o, por el contrario, consumir muy pocas frutas?

Ya sea que te decantes por el exquisito sabor del mango, la suculencia del plátano, la frescura de la guayaba, o la dulzura de las fresas, manzanas o melocotones, la realidad es que no puedes equivocarte con tu elección. Y tampoco hay que preocuparse por la cantidad, siempre y cuando no estés siguiendo una dieta cetogénica o experimentando alguna intolerancia alimentaria.

La fruta desempeña un papel crucial en una alimentación equilibrada y se asocia con una variedad de beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades. Aunque la composición nutricional varía entre las diferentes frutas, todas comparten propiedades extraordinarias y son ricas en vitaminas y minerales esenciales.

Además de ser una fuente nutritiva, la fruta proporciona fibra, con beneficios como la reducción del colesterol, el aumento de la saciedad y la contribución a la pérdida de peso a largo plazo. Las frutas también son ricas en antioxidantes, que combaten los radicales libres y ayudan a proteger nuestras células. Integrar antioxidantes en tu dieta puede contribuir a ralentizar el proceso de envejecimiento y reducir el riesgo de enfermedades. Razones de sobra para convertirla en un elemento esencial de tu alimentación diaria.

¿Cuánta fruta se recomienda?

Cuando consumes frutas enteras, es difícil excederte, ya que su alto contenido de agua y fibra te hace sentir lleno rápidamente. Por lo tanto, es poco probable que consumas grandes cantidades diarias. De hecho, muchas personas no alcanzan siquiera las recomendaciones mínimas de una pieza al día, siendo lo más adecuado entre dos y cinco porciones.

Aunque pueda parecer sorprendente, incluso estudios que analizan el consumo de hasta 20 porciones diarias no han mostrado efectos adversos. Claro está, esta cantidad es una exageración, pero demuestra que no hay consecuencias perjudiciales al disfrutar de cantidades considerables de frutas. Los investigadores incluso continúan descubriendo beneficios para la salud con ingestas tan elevadas.

La cantidad óptima de frutas

La clave reside en encontrar un equilibrio, ya que tanto la escasez como el exceso pueden tener impactos. Si consumes pocas frutas, es posible que necesites buscar nutrientes en otras fuentes, lo cual puede no ser siempre sencillo. Por otro lado, si te excedes, es probable que te sacies antes y limites la ingesta de otros alimentos esenciales para tu dieta.

La recomendación general es incluir al menos 400 gramos de frutas y verduras al día, lo que equivale a cinco porciones de 80 gramos cada una, como el tamaño de una manzana pequeña. Este hábito se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y cáncer, convirtiéndolo en un enfoque saludable para promover tu bienestar general.

Sep

Los 5 alimentos con mayores propiedades antioxidantes

Los antioxidantes son compuestos que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células, lo que puede conducir a un envejecimiento prematuro, enfermedades crónicas y cáncer.

Una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de estas afecciones. Los siguientes son los 5 alimentos con mayores propiedades antioxidantes:

1. Arándanos

Los arándanos son una fruta pequeña y azul que es una excelente fuente de antioxidantes. Son ricos en antocianinas, un tipo de flavonoide que les da su color azul y sus propiedades antioxidantes.

2. Frutos rojos

Los frutos rojos, como las fresas, las frambuesas y las moras, son también una excelente fuente de antioxidantes. Son ricos en vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño.

3. Granada

La granada es una fruta con un sabor dulce y ácido. Es una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo polifenoles, antocianinas y vitamina C.

4. Chocolate negro

El chocolate negro es una buena fuente de antioxidantes, incluyendo polifenoles y flavonoides. Sin embargo, es importante elegir chocolate negro con un contenido de cacao del 70% o superior para obtener el máximo beneficio.

5. Té verde

El té verde es una bebida rica en antioxidantes, incluyendo polifenoles y catequinas. El té verde se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer.

Consejos para aumentar el consumo de antioxidantes

Para aumentar el consumo de antioxidantes, se recomienda incluir una variedad de frutas, verduras, frutos secos y semillas en la dieta. También se puede tomar suplementos de antioxidantes, pero es importante consultar con un médico antes de hacerlo.

Conclusiones

Los alimentos ricos en antioxidantes pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Una dieta rica en frutas, verduras, frutos secos y semillas puede ayudar a aumentar el consumo de antioxidantes y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Ago

Zumos, ¿mejor o peor que la fruta?

Fuente: telva.com

Los expertos recomiendan tomar fruta por su contenido en fibra y menos azúcares

Aunque los zumos, sobre todo los naturales, son una bebida muy apreciada por los devotos de los productos saludables y orgánicos, su consumo también tiene inconvenientes. El principal, el azúcar que contiene y que al tomarlos en lugar de la pieza de fruta, dejamos de consumir fibra, clave para prevenir ciertos tipos de cáncer, como el de intestino y colon.

Los expertos son claros al respecto: un zumo de fruta no es el equivalente de una pieza de fruta fresca: no nos aporta lo mismo y no provoca la misma reacción en nuestro organismo al consumirlo. Para entender el fenómeno con datos, basta señalar que un vaso de 250 mililitros de zumo de naranja contiene cerca de 110 calorías, frente a las 45 de una pieza completa.

Ni los zumos hechos en casa se libran de la sospecha. Una nueva investigación realizada por la Universidad de Emory (Atlanta) y la Universidad de Cornell (Nueva York) ha abierto el abanico a todos los zumos de frutas, tanto los comprados como a los hechos en casa con el exprimidor o la licuadora; no así a los smoothies, en los que aprovechamos la fruta entera. El estudio desmonta la creencia de que los zumos son sanos y nutritivos y aunque es cierto que tienen muchas vitaminas y nutrientes, todos deberíamos limitar o desterrar su consumo: no son tan ‘healthy’ como pensamos. Al exprimir la fruta estamos desechando la pulpa, donde se encuentran gran parte de sus nutrientes y, sobre todo, la fibra.

CUIDADO CON LA DIABETES

La investigación antes mencionada, publicada en la prestigiosa revista académica Journal of the American Medical Association (JAMA), demostró que beber un vaso de zumo de 350 mililitros al día puede aumentar el riesgo de muerte prematura hasta en un 24%. Un vaso de tamaño normal de este jugo puede sumar hasta 33 gramos de azúcar. Para los expertos, los azúcares presentes en el zumo de fruta, aunque sea recién exprimida, se consideran «azúcares libres», sospechosos de estar implicados en patologías crónicas y no son, por tanto, una buena alternativa a las bebidas azucaradas en temas como la prevención de la diabetes tipo 2.

De hecho, un estudio publicado en 2013 por Muraki y colaboradores en la revista British Medical Journal, observó que un mayor consumo de zumos de frutas se asociaba a un mayor riesgo de padecer diabetes tipo 2. Los estragos que el zumo causa en la salud son debidos a su elevado contenido en fructosa, el azúcar presente de forma natural en las frutas, que aumenta nuestra resistencia a la insulina y estimula las hormonas que promueven la acumulación de grasa, sobre todo en la tripa. Todo ello conduce a una mayor probabilidad de sufrir una enfermedad cardíaca o diabetes.

OBESIDAD… Y CARIES

La Academia Americana de Pediatría, por su parte advierte de que beber demasiados zumos incrementa el riesgo de ganancia excesiva de peso. Entre otros motivos, porque los zumos no estimulan la masticación.También existen datos que relacionan el consumo de zumos de fruta con el riesgo de padecer caries dental.

Si hablamos de zumos comerciales debemos ser conscientes de que lo que estamos tomando es zumo concentrado de las frutas en una determinada proporción (un producto procesado, ya que a menudo se deshidrata y después se le añade agua) mezclado con agua. Eso sí, desde el año 2013 la legislación impide que los zumos envasados contengan azúcar añadido: en este caso deben pasar a llamarse «néctares» que, si miramos su información nutricional, están más cerca de un refresco que de un zumo de frutas.

En resumen, debemos calmar la sed con agua, y no con zumo, el zumo no debe convertirse nunca en un sustituto de la fruta y tomar fruta en su forma original, tal y como sale del árbol.

Jul

¿Cuáles son las frutas más consumidas en España?

El informe del consumo alimentario en España en 2021 pone de relieve cuáles son las frutas frescas preferidas en el país. Los hogares destinan cerca del 10% de su presupuesto dedicado a alimentación y bebidas a este tipo de productos, lo que supone un gasto anual per cápita de 156,70 euros. En total, en 2021, cada persona consumió 91,8 kilos, una reducción de casi ocho kilos respecto al 2020.

Pues son los melones y sandías, debido a que el informe los analiza juntos, consiguen situarse en el primer lugar, pero si fueran por separado bajarían algunas posiciones. En total, cada persona consumió 16,54 kilos de estas dos frutas veraniegas en 2021.

Pero si lo vemos de manera individual, la fruta fresca más consumida en España fue la naranja. A la naranja le siguen el plátano (11,75 kg por persona), la manzana (9,44%), la sandía (7,82%) y el melón (7,62%).

El consumo medio de naranjas durante el pasado año fue de 17,04 kilogramos por personas, una cantidad un 2,1% menor que en 2017. Sorprendentemente al cabo de los años, la naranja sigue siendo la más consumida.

Frutas que más se toman según cada comunidad autónoma

Por tipo de fruta fresca, el informe que da el Ministerio sitúa al País Vasco, Cantabria y Galicia como las tres autonomías donde más se consumen naranjas. Mientras que los plátanos son los preferidos en Asturias, Galicia y Canarias. En cuanto a las mandarinas, el País Vasco, Aragón y Cataluña suelen ser lugares donde se consumen más, y el melón y la sandía, los reyes del verano, se consumen más en la Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha y Cataluña.

En el caso de las manzanas, las tres autonomías donde más se consumen son Galicia, País Vasco y Asturias. Y las peras se prefieren en Castilla y León, País Vasco y Galicia.

Jun

¿Qué pasa si como plátano todos los días?

La fruta es un elemento imprescindible en todas las dietas equilibradas. De hecho, probablemente hayas escuchado alguna vez que hay que comer, al menos, cinco piezas de fruta al día. Pero también es normal que te puedan surgir algunas dudas al respecto, o por ejemplo, quieras saber qué pasa si comes plátanos todos los días.

Aunque esta duda puede que sea habitual, también es cierto que es posible que nunca hayas obtenido una respuesta real. Así que vamos a intentar resolver esta cuestión.

Propiedades de los plátanos

Los plátanos son ricos en vitamina A, B1, B2, B3, B6, B9, vitamina C, vitamina E y vitamina K, además de ser una fuente importante de potasio.

Además, su consumo ayuda a la salud intestinal, a la cardiovascular y es perfecto para adelgazar.

Sus propiedades minerales antioxidantes nos ayuda a lucir una mejor piel y también aporta energía, lo que ayuda a mejorar el rendimiento deportivo.

Sin duda, se trata de un alimento muy completo que es necesario añadir a nuestro plan alimenticio, si no lo hacemos ya.

¿Qué pasa si como plátanos todos los días?

Comer plátanos todos los días no genera ningún efecto negativo, al contrario. Esta fruta es una fuente de nutrientes, por lo que comerlo todos los días es, de hecho, la recomendación de los especialistas.

Por ello, se puede considerar adecuado comer un plátano al día, en combinación con otras frutas, aunque se podría consumir alguno más, siempre en cantidades normales.

Fuente: eldia.es

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Jun

El Valle del Jerte inicia la temporada de recolección y busca la cereza y la picota «más gordas»

Comienza la certificación de las primeras cerezas de la variedad navalinda, acogidas a la Denominación de Origen Protegida «Cereza del Jerte»

En el Valle del Jerte (Cáceres, Extremadura) están en pleno periodo de recolección de la cereza y se suceden las noticias. Por un lado, ya han comenzado a certificar las primeras cerezas, concretamente las de la variedad navalinda, acogidas a la Denominación de Origen Protegida «Cereza del Jerte»; y, por otro, han anunciado la celebración de una nueva edición del concurso que tiene como objetivo encontrar las cerezas y las picotas «más gordas» de la campaña cerecera.

Conviene recordar que en este valle se cultivan más de cien variedades de cerezas. De todas ellas, sólo cinco variedades autóctonas de cerezas y picotas cuentan con el sello de la Denominación. Todas ellas se caracterizan por su dulzor, su forma acorazonada y por ser crujientes.

La cereza de la variedad navalinda es la única de esta zona que se recolecta con rabito o pedúnculo, y su maduración temprana le hace ser la primera en llegar al mercado. Así, el inicio de su certificación supone la llegada al mercado de las primeras cerezas que cuentan con la contraetiqueta que garantiza su máxima calidad.

El presidente del Consejo Regulador, José Antonio Tierno, ha subrayado en una nota que afrontan esta nueva cerecera «con ganas, con esperanza y con mucha ilusión, máxime después del desastre del año pasado, en el que se perdió la mayor parte de la cosecha después de un episodio de tormentas y lluvias constantes».

Frente a estos resultados, las estimaciones se presentan más positivas para este año, y desde la D.O.P. se espera «que la campaña supere a la anterior y que sea buena tanto en volumen como en cantidad, aunque dependemos de que no haya problemas de climatología adversa», según Tierno.

Por el momento, la campaña avanza con unos ocho o diez días de adelanto y, de acuerdo con el presidente del Consejo Regulador, «no ha encontrado más problemas meteorológicos que los que suelen ser habituales en esta época de primavera». «A pesar de las lluvias de Semana Santa, en plena floración, se calcula una recolección estimada de 400 toneladas de navalinda, y unas 2.000 o 3.000 de picota«, ha detallado.

Tras la certificación de la navalinda, la D.O.P. continuará con las picotas del Jerte, que se caracterizan por su sabor dulce y porque se desprenden del pedúnculo de forma natural. Así, en el momento de la recolección, este queda prendido del árbol y el fruto se comercializa sin él. Las picotas certificadas cuentan con cuatro variedades diferentes: pico limón negro, pico negro, pico colorado y ambrunés —ésta representa entre un 80 y un 90% de la producción—.

cerezas