Especialidades

Su alto valor nutritivo y su alto contenido en agua lo hacen ideal para desintoxicar el organismo

Los caquis aportan una cantidad importante de hidratos de carbono, poseen una elevada concentración de calorías respecto a otras frutas, son ricos en fibra por lo que ayudan a combatir el estreñimiento, ayudan a mantener la piel sana, refuerzan los huesos por su alto contenido en calcio, ayudan a la formación de colágeno por sus niveles de concentración de vitamina C.

Los caquis son una fruta de origen asiático, concretamente de China y Japón, que se ha extendido por todo el mundo. En España, su temporada va desde finales de septiembre hasta principios de diciembre.

Los caquis son una fruta muy versátil, que se puede consumir de diversas maneras. Se pueden comer frescos, en crudo, solos o en ensaladas. También se pueden cocer, asar o preparar en compota.

Los caquis son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Son ricos en vitamina C, vitamina A, potasio y magnesio.

A continuación, se presentan algunos consejos para elegir y conservar los caquis:

• Elija caquis firmes, de color naranja intenso.
• Los caquis se pueden conservar a temperatura ambiente durante unos días, o en el frigorífico durante varias semanas.

Las ciruelas son frutos redondeados y blandos, de piel lisa y tersa, que puede ser más gruesa en función de las variedades, aunque es comestible en todos sus casos. El calibre oscila entre los 35 y los 55 milímetros y suelen tener un diámetro de unos siete centímetros. Al peso, en función de la variedad, lo habitual es que se muevan entre los 60 y los 65 gramos.

La color de su piel y de su carne, independientemente de la variedad, son uniformes e intensos y no necesariamente deben corresponderse el color de la piel con el de la pulpa.

También es un error considerar dulzores guiándose por la vista, ya que no necesariamente una ciruela amarilla o roja será más dulce que una verde, sino más bien al contrario.

Lo más habitual es que las clasifiquemos por sus colores, siendo los colores habituales el verde, el rojo, el amarillo y el negro (que es más violáceo o azulado), y no por sus variedades, pero hoy intentaremos aproximarnos de ambas maneras.

• Verdes: Las ciruelas de la variedad Claudia forman una subespecie llamada itálica. Suelen ser muy dulces, aromáticas y tener un menor tamaño que el resto de ciruelas, por lo que son fácilmente identificables y son las más apropiadas para consumir en fresco.
• Rojas: Son menos dulces que las verdes, de mayor tamaño y la pulpa es menos firme pero también son aptas para comer en fresco. Entre las variedades más reseñables encontramos las metley, que son de un color violáceo muy llamativo, y las laetitia, que son de tamaño bastante grande.
• Amarillas: Son las menos dulces de las tres mencionadas hasta ahora y se caracterizan por el amarillo de su piel, bastante intenso, y tienen una textura también bastante firme. Hay excepciones de dulzor, siendo muy golosas algunas variedades como la Golden Japan o las TC Sun, muy dulces y con un sabor parecido al albaricoque.
• Negras: Aunque se pueden consumir en fresco, son las más indicadas tanto para cocinar como para elaborar diferentes postres o para cocer porque también son muy dulces, por lo que conviene medir el azúcar que añadimos. No son tan jugosas como el resto, aunque encontramos variedades que sí lo son, como la président, de un tamaño grande y carne verdosa, que suele utilizarse en pastelería o la stanley, que es más ácida y verde, no muy jugosa, por lo que es buena en mermeladas y confituras. También negras son las llamadas ciruelas de Damasco (Prunus domestica insititia), muy populares en Reino Unido, donde se las llama damson.

Esta fruta resulta muy rica en vitaminas (principalmente vitamina C y B2) y minerales (como el potasio, manganeso, hierro y calcio). También aporta betacarotenos y potasio,

Las grosellas son unas pequeñas frutas redondas de color intenso. Aunque se pueden consumir crudas, su sabor agridulce las hace ideales para la elaboración de mermeladas, batidos, helados, etc. Son ricas en vitaminas y minerales.

El kiwi podría considerarse el rey de las frutas gracias a sus múltiples propiedades para la salud

La mandarina es una fruta deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar de diversas formas. Es una excelente opción para incluir en la dieta diaria.

La manga es una fruta de origen asiático, principalmente la India, de pulpa carnosa y semiácida que puede ser o no fibrosa.

Normalmente presenta un color verde en sus primeras fases y amarillo o naranja cuando madura.

Existen cientos de variedades de melocotones, que se han agrupado en cinco razas, cada una de ellas con características, periodo de maduración y aplicaciones propias. 

Refrescante, jugoso y cargado de agua, este miembro de la familia de las cucurbitáceas se convierte en indispensable protagonista de las sobremesas veraniegas,

Las nectarinas son frutas de verano que pertenecen a la familia de las Rosáceas y son similares a los melocotones, pero con una piel suave y brillante en lugar de peluda. Tienen forma redondeada o aplanada, y su tamaño varía desde pequeñas hasta medianas.

La piel de las nectarinas puede ser de diferentes colores, como rojo, amarillo o anaranjado, y a menudo exhiben una combinación de tonalidades en un mismo fruto. Su pulpa es jugosa, dulce y tierna, con un sabor refrescante y ligeramente ácido.

Además de ser deliciosas, las nectarinas son una excelente fuente de nutrientes. Son bajas en calorías y contienen fibra, lo que las convierte en una opción saludable para mantener una buena digestión. También son ricas en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a proteger las células del daño oxidativo.

Las nectarinas también contienen vitamina A, que es beneficiosa para la salud de la piel y la visión. Además, son una fuente de potasio, un mineral esencial para el equilibrio de los líquidos corporales y la función muscular.

En resumen, las nectarinas son frutas jugosas y dulces, con una piel suave y brillante. Son bajas en calorías, ricas en fibra y contienen nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina A y potasio. Son una opción refrescante y saludable para disfrutar durante la temporada de verano.

Los nísperos son una fruta originaria de Asia, pero que actualmente se cultiva en muchas partes del mundo, incluyendo Europa, América del Norte y del Sur. Esta fruta tiene forma de pera y su piel es de color amarillo-naranja con una textura similar a la del melocotón.

Los nísperos son ricos en nutrientes, vitaminas y minerales, como la vitamina C, potasio y fibra. Además, contienen compuestos antioxidantes que ayudan a proteger contra el daño celular causado por los radicales libres en el cuerpo.

Entre los beneficios para la salud de los nísperos se encuentran:

• Mejoran la digestión debido a su alto contenido en fibra.
• Ayudan a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido de vitamina C.
• Contribuyen a mantener la salud de la piel y del cabello debido a sus propiedades antioxidantes.
• Favorecen la salud del corazón gracias a su contenido en potasio.

En resumen, los nísperos son una fruta deliciosa y nutritiva que ofrece varios beneficios para la salud. ¡No dudes en incluirlos en tu dieta!

Originario de China, donde era llamado ping-tzu-tao (melocotón de plato), el paraguayo es un híbrido del melocotón que luce una particular forma aplastada. Su pulpa es carnosa, dulce, jugosa, y su piel es más fina que la de los melocotones. Existen variedades con pulpa blanca, amarilla y con vetas o estrías, verdes o de color rojizo.

Se cultiva en zonas templadas y en España se produce sobre todo en Murcia y Lleida. Jugosos, frescos y dulces, se pueden consumir al natural o añadirlos en la elaboración de cualquier tipo de postres, confituras, tartas, macedonias…

Durante los meses de verano gozan de su momento óptimo, y la mejor ocasión para disfrutar de todas las propiedades y beneficios de esta fruta, cuyo consumo está recomendado por la OMS.

Propiedades y beneficios: Antioxidantes, efecto saciante, controlan el colesterol, buenos para el sistema nervioso, beneficiosos para la piel, y fortalecen huesos y dientes.

La pitaya es una fruta tropical que se cultiva en México, América Central y América del Sur. Es una fruta de cactus que tiene una piel escamosa y una pulpa blanca, rosada o roja. La pulpa de la pitaya es rica en antioxidantes y vitaminas, y tiene un sabor dulce y suave.

La pitaya se puede comer fresca, en jugos o en helados. También se puede usar para hacer mermeladas, jaleas y licores. La pitaya es una fruta muy versátil y se puede usar en una variedad de recetas.

La pitaya es una fuente importante de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina E, potasio y fibra. La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño. La vitamina E también es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño. El potasio es un mineral que ayuda a controlar la presión arterial. La fibra es un nutriente que ayuda a promover la salud digestiva.

La pitaya es una fruta baja en calorías y grasas, y no contiene colesterol. Es una buena opción para las personas que están tratando de perder peso o que tienen una dieta saludable.

La pitaya es una fruta deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar en una variedad de formas. Es una buena fuente de vitaminas y minerales, y es una opción saludable para las personas que están tratando de perder peso o que tienen una dieta saludable.

Aquí hay algunos beneficios de salud de la pitaya:

• Ayuda a proteger las células del daño
• Ayuda a controlar la presión arterial
• Promueve la salud digestiva
• Es baja en calorías y grasas
• No contiene colesterol
• Es una buena fuente de vitaminas y minerales

Las propiedades del plátano

El plátano posee un alto contenido acuoso, rico en fibra y sin muchas calorías al contrario de lo que se suele creer.

Por todo esto, el plátano es uno de los alimentos más saciantes y beneficiosos para la flora intestinal, ya que contiene sustancias prebióticas.

Además, el plátano es uno de los alimentos con mayor índice de potasio, así como vitamina A, vitamina B, caroteno y magnesio.

Beneficios del plátano

Debido a las propiedades que hemos visto, el plátano es ideal para los deportistas y personas con un estilo de vida activo, ya que sus vitaminas y minerales ayudan al correcto funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso.

Además, si se toma verde o antes de madurar, representa una gran fuente de almidón, mientras que, en su estado óptimo de maduración, aporta azúcares naturales. De modo que, en su primera etapa permite almacenar energía a largo plazo con vistas a un ejercicio de larga duración, y, en la siguiente, ofrece energía sana y de calidad a corto plazo, ideal para reponerse tras el esfuerzo.

Pese a que mucha gente suele pensar que el plátano es una fruta que engorda, numerosos estudios lo han descartado, comprobando que los prebióticos presentes en el plátano ayuda a la composición de la flora intestinal, reduce el riesgo de obesidad y favorece el adelgazamiento.

Igualmente, se ha comprobado que la fibra presente en los plátanos ayuda a reducir el colesterol en sangre.

En resumen, que el plátano no solo no engorda sino que es altamente beneficioso para nuestra salud.

Las uvas son una fruta que se consume desde la prehistoria y a la que grandes culturas, como los griegos y los romanos, rindieron culto por sus propiedades y por el vino que se elabora con ella. Sin embargo, más allá de la bebida, las uvas poseen grandes propiedades nutritivas y se recomiendan para una dieta saludable.

Las uvas se dividen en gran cantidad de variedades, si bien la clasificación básica es uvas negras y uvas blancas.

Las uvas negras son ricas en antioxidantes, como la antocianina y el resveratrol.

Las uvas blancas poseen quercitina, un flavonoide con propiedades antiinflamatorias.

Aparte de esta clasificación genérica, encontramos en el mercado tinerfeño las siguientes variedades locales y extranjeras:

Listan blanco:  De pulpa blanca y carnosa, y sabor dulce, muy utilizada en vino.

Listan negro: De pulpa carnosa, muy utilizada en vino.

Negramoll: Muy apreciada para el vino.

Red Globe: De color rosado, sabor dulce y suave. Es una de las variedades con mayor presencia en el mundo.

Cardinal: De color negro, jugosa y aromática.

Napoleón o Imperial: De color negro y pulpa jugosa.

Aledo: De recolección tardía, entre noviembre y diciembre. De color blanco pálido y poca dulzura. Es la típica de fin de año.

Uva moscatel: Puede ser blanca, negra o roja, posee un delicado aroma y sabor dulce.

Ideal o Italia (moscatel italiano): De colror amarillo verdoso y sabor neutro.

Thompson Seedless (sultanina): De color verdoso amarillo, se utiliza para producir pasas de Corinto.