Receta de temporada: pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria

Ingredientes (para 6 personas):

☑ 5 huevos
☑ 200 g de azúcar moreno
☑ 240 g de polvo de almendras
☑ 75 g de harina
☑ 480 g de zanahorias ralladas
☑ 1 sobre de levadura química
☑ 80 g de nueces (puedes sustituirlas por avellanas o almendras)
☑ 1 cucharada de canela
☑ 1 cucharada de nuez moscada

Preparación:

⮕ Mezcla los huevos con el azúcar.
⮕ Añade la ralladura de zanahorias, el polvo de almendra, la harina y la levadura química, mezcla. A continuación, las nueces trituradas y las especias. Vuelve a mezclar.
⮕ Ponlo todo en un molde (para evitar que se pegue unta la parte interior con mantequilla o aceite y luego un poco de harina).
⮕ Hornea durante al menos 40 minutos a 180° (aprovecha el calor los últimos minutos y gasta menos energía).
⮕ Comprueba con el cuchillo que está listo regularmente.