Ensalada refrescante de frutas y lechugas variadas con frutos secos

Plátano....................................................................2
Albaricoque.............................................................2
Melocotón...............................................................1
Melón......................................................................dos rodajas
Fresones..................................................................8
Manzana.................................................................1
Lechugas mezcladas...............................................al gusto
Nueces.....................................................................8
Fresa silvestre o en su defecto frambuesas............12
Zumo de limón para la vinagreta...........................2 cucharadas
Maracuyá o fruta de la pasión para la vinagreta...1
Aceite de oliva virgen extra para la vinagreta
Vinagre de Jerez para la vinagreta

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Paso 1
Comenzamos preparando la vinagreta, para lo cual mezclamos los líquidos en un bol y añadimos la pulpa de la fruta de la pasión, triturando el conjunto con una batidora hasta conseguir que la mezcla emulsione. Reservamos hasta el momento de aliñar.
Paso 2
Picamos en trocitos de tamaño similar el melón, la manzana, el melocotón y los albaricoques, dejando los trozos en un bol. Mezclamos para que se repartan bien los distintos trozos de fruta. Cortamos los plátanos en rodajas y repetimos la operación con los fresones.
Paso 3
Añadimos las rodajas de fresón y plátano a la ensalada y removemos con cuidado para no dañar las frutas. Incorporamos la vinagreta a las frutas y dejamos macerar unos minutos. Cascamos las nueces y las reservamos.
Paso 4
Montamos la ensalada en cuencos individuales colocando las hojas de lechuga en los bordes y rellenando con la mezcla de frutas refrescantes de verano. Rematamos con las nueces y unas cuantas fresitas salvajes o en su defecto con frambuesas o frutos rojos.
Con qué acompañar la ensalada refrescante de frutas, lechugas variadas y frutos secos
Esta ensalada refrescante de frutas, lechugas variadas y frutos secos puede tomarse en cualquier momento del día, tanto como tentempié como para aperitivo o como merienda. Gracias a la variedad de frutas que contiene, siempre resulta apetecible y además es muy nutritiva gracias a la incorporación de las nueces. Ya veréis como os alegra probarla.